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壹貳博|剩面条不要扔,这样做比新鲜的还好吃10倍,学会真值了!

文章来源:澳门贵宾厅线路 发布时间:2020-01-09 14:18:57

壹貳博|剩面条不要扔,这样做比新鲜的还好吃10倍,学会真值了!

壹貳博,小时候生活在北方,那时候吃米饭的日子几乎屈指可数,日常主食就是面条,早晚喝粥。隔壁家邻居大爷有个独特的习惯,中午吃面条的时候,总是要多下一碗面,放到晚上吃饭的时候,稍微放一些油,把面条放锅里一炒,加进去一些青菜什么的,还没出锅,香味就飘出来了,站旁边看着都饿,那是我对小时候为数不多的美食记忆之一。

现在生活条件好了,剩面条这种不怎么好处理的食材,往往在冰箱里放上一两天后,就是被扔到垃圾桶的命运,没有剩米饭那么好的运气,那可是被做成炒米饭的上佳食材。其实剩面条稍微一加工,那是相当的好吃,不比米饭差,而且口感软糯爽滑,容易消化,小孩老人吃再适合不过。用我家不爱吃刚出锅的新鲜面,但爱吃剩面条的儿子的话来说“比新鲜的好吃10倍”,而且剩面条可以加入各种你想加入的食材,营养更加丰富,口感变化多样,学会真值了。

炒剩面条具有让人惊讶地魅力,很多不爱吃面条的人都喜欢吃这个,倒是有点南方炒河粉的意思,只不过一个是米粉,一个是面粉,用的调味品更少罢了。

烹饪过程:

第一步准备食材,剩面条是白面条,你要是剩炸酱面什么的,就不适合了。面条放的“坨”了没关系,等下一炒就开了,不过建议还是先用筷子扒拉的散一点。豆芽洗干净,洋葱切丝,白菜切丝,葱白、蒜切片,红尖椒切段。

第二步锅内加入稍微多点的油,最好用不粘锅来做,油温六成热放入葱、蒜、洋葱、尖椒爆香锅底。

第三步先加入豆芽炒十几秒,然后倒入剩面条,这样不容易粘锅、糊底,因为面条都粘在豆芽上了。炒制2分钟左右,让面条散开。

第四步加入两勺酱油继续翻炒,记住这是饭,不是菜,不要什么调料都往里面放,酱油用好点的,这是唯一的调料,翻炒均匀。

第五步加入切好的白菜丝,翻炒1分钟左右,白菜熟了即可出锅装盘了,香喷喷的炒面条就做好了。

市井说:不错的味道,不错的主食,抗饿又不腻,营养丰富还容易消化,配菜自己选用,可以加入炒鸡蛋或者肉类、火腿什么的,但是最好有豆芽这种配菜,含水量大,炒出来会比较松软,不坨成一团,盐就不要加了,这是饭,不能太咸;吃好玩好,明天见。

欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道,我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱,关注我,和你一起分享这个世界。

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