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cc娱乐平台安全吗|酸酸甜甜的美味,著名东北锅包肉,香甜酥脆,好吃过瘾

文章来源:澳门贵宾厅线路 发布时间:2020-01-09 12:06:28

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cc娱乐平台安全吗,东北锅包肉,著名的东北菜,由一百多年前的一代名厨郑兴文首创。当年,郑兴文把原来咸鲜口味的"焦烧肉块"改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。郑兴文称它为"锅爆肉",经洋人演化成了今天的"锅包肉"。

说到锅包肉,相信东北的朋友都会非常的熟透,肯定也经常吃吧!有句话叫东北锅包肉,南方糖醋里脊,说得就是锅包肉跟糖醋里脊的口味差不多,都是糖醋味的,但也有一点点差别,糖醋里脊,用的番茄酱,而锅包肉大多用的是陈醋,但是味道差别并不大!

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一盘锅包肉出锅,还在端来的路上就能闻到一股诱人的酸甜味,一般是白瓷盘托底,上面层层堆着挂着芡的金黄色炸肉片,肉片上间或有褐色的焦糊点,葱丝、姜丝和蒜片作为点缀,一定要趁热吃,一口咬下去,发出过瘾的“咔嚓”声,酸、甜、焦香、肉香各种味道的层次感瞬间在口中爆炸。

锅包肉

需要准备的食材:猪瘦肉300克、葱丝、姜丝、香菜、胡萝卜丝

需要准备的调料:盐适量、料酒少许、淀粉170克、食油少许、芝麻油2克、酱油3克、白糖25克、9度白醋25克

开始制作:

第一步,先将所有材料准备好,猪肉清洗干净切刀背厚度的肉片,放入碗中加入盐和料酒腌制三十分钟;

第二步、将葱、胡萝卜等蔬菜都切成丝备用;

第三步、将淀粉用清水泡三十分钟,然后把浮在上面的清水倒掉;

第四步、准备调味汁的食材,碗中加上芝麻油、酱油、白糖、白醋,按照定量装入碗中混合均匀;

第五步、将把腌制好的肉片放入淀粉浆中混合抓匀,再倒入少许食油拌匀;

第六步、起锅烧热,倒入适量的食用油,等油烧热至七成热,将肉片一片片的下入锅中炸至起泡全部捞出;

第七步、继续将油锅加热至十成热,再次下肉片炸至有斑驳的焦黄色全部捞出备用;

第八步、炒锅中留上少许底油,放入葱丝姜丝胡萝卜丝翻炒片刻,放入炸好的肉片翻炒,再倒入配好的酱汁翻炒片刻;

第九步、最后放入香菜丝翻炒均匀,关火装盘;

美味的锅包肉就做好的,酸酸甜甜的,特别开胃,远远的闻着香味就知道是好吃的美味。

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